実はECOな日本酒 ー 中田瑞貴

 

日本酒の原材料は
お米を磨いて作られています。
お客様の中には、
「その削ったお米捨てちゃうの?」
と気にかけている方も…。

 

でも大丈夫!
農家さんが大切に作ったお米ですから
捨てるところなどないんです!

 

米を精米して出た糠は、飼料や肥料にしたり、
煎餅や米粉にしたりと、
捨てることなく活用されています。

 

洗米に使う水も、
木村さんが開発した
「ウッドソン」(=木(ウッド)&村)
という進化した洗米機のおかげで
少量ですむようになり、
日本酒を詰める一升瓶も、
今はほとんどリサイクルされています。

 

日本酒は、
おいしくて心を癒してくれるだけでなく、
実は、未来にやさしいお酒なんです。

 

お店でおいしいお酒を
おススメするだけでなく、
日本酒にまつわる
さまざまなストーリーも
どんどん伝えていこうと思います!

 

https://ja-jp.facebook.com/ecchutaisho/

 


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