実はＥＣＯな日本酒 ー 中田瑞貴

日本酒の原材料は
お米を磨いて作られています。
お客様の中には、
「その削ったお米捨てちゃうの？」
と気にかけている方も…。

でも大丈夫！
農家さんが大切に作ったお米ですから
捨てるところなどないんです！

米を精米して出た糠は、飼料や肥料にしたり、
煎餅や米粉にしたりと、
捨てることなく活用されています。

洗米に使う水も、
木村さんが開発した
「ウッドソン」（＝木（ウッド）＆村）
という進化した洗米機のおかげで
少量ですむようになり、
日本酒を詰める一升瓶も、
今はほとんどリサイクルされています。

日本酒は、
おいしくて心を癒してくれるだけでなく、
実は、未来にやさしいお酒なんです。

お店でおいしいお酒を
おススメするだけでなく、
日本酒にまつわる
さまざまなストーリーも
どんどん伝えていこうと思います!

https://ja-jp.facebook.com/ecchutaisho/

気になる中田さんのコラムの続きは、
noteマガジン（税込500円）で 
ご購読いただけますので 
どうぞよろしくお願いいたします！

Tweet